1，肉切丝放料酒，盐，白胡椒粉，鸡蛋清，淀粉搅打起劲后封油腌制20分钟。 2，锅里放油下肉丝滑炒，捞出控油备用。 3，锅里放油小火爆香葱姜末，下糖，干黄酱，甜面酱，翻炒出酱香味，放水（或淀粉水）烧开，，老抽调色，放肉丝翻炒收汁出锅。