车厘子🍒奶油蛋糕

作者： AnnieTao

用料

• 淡奶油 250ml
• 细砂糖 45g
• 鸡蛋 3只
• 玉米油 35ml
• 牛奶 35ml
• 低筋面粉 50g
• 炼乳 15g
• 柠檬汁或者白醋 几滴

车厘子🍒奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

陆续称量并加入35g玉米油（用其他油替代），10g白砂糖，15g炼乳，35g纯牛奶

步骤 2

筛网筛入50g低筋面粉

步骤 3

Z字型搅拌至细腻

步骤 4

加入3颗鸡蛋黄

步骤 5

再次Z字型搅拌至细腻

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步骤 6

步骤 6

加入3颗蛋清，20g白糖稍后分3次加入

步骤 7

高速打发至有尖角等一定形态

步骤 8

将打发好的1/3的蛋清加入前面搅拌好的料中，Z字型搅拌至细腻

步骤 9

将混合好的料倒入剩下的2/3打发好的蛋清中，Z字型搅拌至细腻

步骤 10

将蛋糕料倒入磨具中，并向下震动震出气泡

步骤 11

烤箱130度预热后放入蛋糕料，130度60分钟 *根据自家烤箱做调整（之前试过140度60中失败 烤成了饼干…)

步骤 12

放凉后取出蛋糕胚，切成两片待用；稀奶油250ml 加上几滴柠檬汁或者白醋加入15g白砂糖（分2-3次）高速打发后装入裱花袋。蛋糕胚挤上奶油后抹平。

步骤 13

铺上车厘子碎，裱上花

步骤 14

再挤上奶油抹平，放上车厘子果实，周围裱上花；放在冰箱里冷藏半小时 （这次奶油没抹平，因为做的太晚了，冷藏时间不够只放了十分钟 奶油有点融）

菜谱创建时间：2023-01-02 19:48:11