用麻油，沙姜，酱油，蚝油，盐，糖，胡椒粉，料酒，生粉腌制一会儿
拉一下油。或者炒干。
沙姜片，姜片，红葱头炒香，放鸡，炒两下放白兰地，一点酱油，一点蚝油，炒干（千万别放水）
用砂锅把洋葱，香芹放底，开火，放一点油，烧红，最后把炒好的鸡放下去，加点香菜盖上盖子，焖几分钟关火。