鸡翅洗干净，正反面开两刀方便入味，挤干水分后，放入一点点盐，三勺生抽，四勺料酒，几片姜片腌制半个小时以上。（鸡翅多多加调料，鸡翅少少加，中途记得给鸡翅翻面。）
锅内放入少油，鸡翅会出油，中火，烧热一点点下入三五片新的姜片，搅拌搅拌，油热后转小火，下入所有鸡翅，保证不粘锅后稍稍晃动两下，不要再动鸡翅了，煎制三到四分钟，翻面，继续煎制三到四分钟。（如果没有金黄色就多煎一会，不要煎糊）
检查锅内油太多的话，就把鸡翅盛出来，把锅里的油倒出去，油不多可忽略此步骤
煎制两面都有金黄色之后，加入一瓶500毫升的百事可乐（没过鸡翅，不要太多，鸡翅烧就少放些），大火烧开，烧开之后撇去黑色的浮沫
浮沫撇净后，加入一勺生抽，半勺老抽，一点点盐，一勺葱姜料酒，重新大火烧开，搅拌均匀后转小火，捞出姜片，不盖盖子炖15-20分钟（以收汁情况判断，汁水太多就多煮一会）
锅中的水剩下鸡翅高度的一半及以下，开中火，搅拌搅拌收汁，用筷子沾沾汁水，不能像水一样滴落，稍微粘稠后关火。 晃动晃动看汁水能够挂在鸡翅上，不要收汁过久，糖浆会糊掉。