没有晒干鱼，成都潮湿的天气也很恼火，我直接烤箱55度开热风吹了四个小时
炸鱼，炸至焦黄，保持鱼没有水，免得崩油喔。
准备佐料
炸好的鱼捞出，舀出多余的油炒佐料，注意干辣椒不要直接倒油里会焦，调料炒过之后再加喔。炒香加生抽，米酒。
翻炒佐料都翻拌均匀，盛出。