极好上手的自制年糕方——点亮味觉记忆的红糖炸年糕

作者： 七个字成一个名

要过年了，做点儿年糕吃吃~调整了烫面的方法让整个年糕面团变得十分柔软易于操作，额外添加的稻米油不但能够防粘更让米香更加浓郁，不知能否点亮你的味觉记忆？

用料

• 水磨糯米粉 500 g
• 沸水 310 mL
• 稻米油 30 g

极好上手的自制年糕方——点亮味觉记忆的红糖炸年糕的做法步骤

步骤 1

取1/3的水磨糯米粉（约170 g）于耐热的盆中，将煮沸的310 mL水缓缓冲入粉中，并用筷子（或者刮刀）不断搅拌至粉浆变成半透明的状态

步骤 2

等待粉浆稍稍冷却后加入剩余糯米粉继续用刮刀或者筷子翻拌，基本均匀后即可下手（手上沾稻米油防粘）揉捏

步骤 3

将粉和油揉均匀后搓成看起来很好吃的形状~煎炸蒸炒都好吃！

菜谱创建时间：2023-01-01 23:58:06