从超市买回来的鲫鱼，请超市帮忙杀好，回家后把表面的鱼鳞清理干净，把鱼肚子里的内脏清理干净，特别是肚子里的黑皮要全部清理掉。
鱼背比较厚，不方便一分为二。所以我切掉了一部分鱼肚，把一条鱼分成两半。
准备调料，从上到下，顺时针分别是花椒粉、盐、孜然粉、白胡椒粉。 把调料搅拌均匀。 注意： 盐少放一点，太咸了不好吃。 花椒粉也少放一点，我这个比例有点多，吃起来比较麻。
烤盘上铺上锡纸，把鲫鱼平放在锡纸上，在鱼肉露出的部位抹上调料。
继续抹调料
在鱼身上喷食用油，喷完以后，再抹一些调料。
烤箱调到上下火都是200度，鱼背需要烤50分钟，鱼肚那一小块需要烤30分钟。
烤20分钟，拿出来喷点油继续烤。这样做出来的比较香。
可以先烤20分钟的鱼背，再放鱼肚。 我这个鱼肚烤时间长了，都有点糊了。
1.鲫鱼一定要清洗干净。 2.烤的时间长一些，把肉烤干，特别香，也不腥，烤干后鱼骨头都能吃。 3.烤的时候多加油。 4.少加盐，鲫鱼本身比较鲜。 5.鲫鱼的小刺比较多，吃的时候一定要慢慢吃，切不可操之过急。