马斯卡彭 将新鲜牛奶发酵凝结，继而取出部分水分后形成 常用于披萨及蛋糕的烘焙
奶油奶酪 经过奶油发酵而成 色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕
马斯卡彭奶酪并非传统奶酪，以至于保质期短，难以保存，所以市售的价格一直很高昂，很多人会用奶油奶酪和柠檬汁来代替马斯卡彭，虽然一个是用酒石酸制作，另一个是用柠檬汁制作，但是口感差异不大。 像这张就是自制的马斯卡彭。