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年夜菜——荷塘月色

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作者: Lilyhuaya
颜色鲜艳,香脆清爽,无论是平时做家常菜还是年夜饭上桌,都没问题

用料

年夜菜——荷塘月色的做法步骤

步骤 1

准备食材 荷兰豆去两头和丝,莲藕和胡萝卜去皮切片,木耳泡发,大蒜切片

步骤 2

开水加入油和盐,木耳焯水3分钟

步骤 3

加入胡萝卜一起烫10秒捞出

步骤 4

莲藕焯水1~2分钟捞出放入凉水中,注意千万不要煮软

步骤 5

荷兰豆焯水10秒,捞出过凉水

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步骤 6
步骤 6

起锅烧油,蒜片爆香

步骤 7

所有食材放入锅中,加盐、鸡粉,翻炒几下,倒入少量水淀粉勾薄芡,出锅

步骤 8

成品

年夜菜——荷塘月色的小贴士

这道菜的关键,要快,口感是爽脆的 食材不能焯软,最后炒的时候也要快,可以提前准备好水淀粉,太慢了炒软了会影响口感。焯水的时间只是参考,跟切的大小薄厚都有关系

菜谱创建时间:2023-01-01 16:55:53
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