超级酥脆的淡奶油曲奇

作者： superAmelie

无他，1升淡奶油打开，各种方式嚯嚯…这款曲奇面糊非常柔滑细腻，可以让新手也挑战各种挤花技术；晾凉后的口感又超级香酥脆，值得一试！

用料

• 淡奶油 80克
• 无盐黄油 80克
• 低筋面粉 120克
• 玉米淀粉 40克
• 糖粉 48克
• 盐 1克以内

超级酥脆的淡奶油曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油室温充分软化。 这一步不要心急，黄油越柔软，挤花面糊就越顺滑，是正比关系。 淡奶油最好也提前从冰箱拿出来，恢复到室温…

步骤 2

加入糖粉、盐，用打蛋器稍微搅拌，避免搅打时糖粉四飞…

步骤 3

软化到位的黄油，稍微一打就很柔滑。

步骤 4

分几次加入淡奶油，稍微搅打，融合就停手。

步骤 5

细腻而融合的黄油奶油糊； 温度一致的黄油和淡奶油很好融合，不会水油分离。

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步骤 6

步骤 6

低筋面粉和玉米淀粉提前混合过筛，分两次加入黄油奶油糊，翻拌均匀至无干粉。

步骤 7

硅胶铲轻碾，得到一团乖巧柔顺的曲奇面糊。

步骤 8

装入裱花袋，选好自己喜欢的花嘴…图中是8齿中号裱花嘴。

步骤 9

挤出自己喜欢的形状…裱花嘴离开面糊前轻压一下，就不会把油纸带起来了…

步骤 10

烤箱预热170度，上下火20分钟； 最后几分钟要观察上色，别烤糊了…曲奇的厚度、大小也是影响时间因素，需根据实际情况调整…

超级酥脆的淡奶油曲奇的小贴士

对裱花困难症人士友好，只要不心急，就能烤出完美的淡奶油曲奇…

菜谱创建时间：2023-01-01 15:45:54