自制腊肉

作者： 心萝小厨

用料

• 五花肉 8斤
• 盐 100克
• 八角 2-3个
• 香叶 适量
• 桂皮 适量
• 花椒 适量
• 辣椒粉 适量

自制腊肉的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材

步骤 2

锅热先炒盐

步骤 3

翻炒几下就放入其它食材

步骤 4

炒至微微发黄就可以了，装盘后晾凉备用

步骤 5

准备8斤五花肉，记住千万不要用水洗哟

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步骤 6

步骤 6

抹盐，所有的肉都均匀抹一遍，装入一个无水干净的盆子里，摆放整齐，然后放在一个低温（10℃以下）通风的地方腌5天左右，每天翻一下，保证上下均匀。

步骤 7

放在室外通风的地方晾晒，具体天数根据当地气候决定

步骤 8

成品（上海天气-4℃~10℃晒了5天）

菜谱创建时间：2022-12-31 20:06:42