巧克力吐司🍞

作者： 腾冲小吃货

用料

• 高筋面粉 220克
• 鸡蛋 50克
• 牛奶 100克
• 糖 30克
• 盐 2克
• 可可粉 15克
• 酵母 5克
• 黄油 30克
• 黑巧克力 40克
• 淡奶油（或者牛奶） 20克
• 零卡糖 10克

巧克力吐司🍞的做法步骤

步骤 1

把鸡蛋，牛奶，糖，盐，面粉，可可粉，酵母依次放入和面机搅拌

步骤 2

搅拌十分钟

步骤 3

黄油室温软化

步骤 4

加入黄油再开启和面模式搅拌出膜

步骤 5

烤箱发酵一小时

展开全部

步骤 6

步骤 6

黑巧克力掰小块放入小碗中，加入淡奶油（或者牛奶），零卡糖（或者普通糖）

步骤 7

隔水加热，温度不能太高，慢慢让巧克力融化，搅拌

步骤 8

然后晾凉了备用

步骤 9

如果太稀可以倒入冰箱冷冻一会儿，让其凝固一些更好用

步骤 10

发酵好的面团排气，醒面，再排气

步骤 11

称重

步骤 12

六等分，每份79-80g

步骤 13

将面团擀成长条，均匀涂抹巧克力酱

步骤 14

卷起来

步骤 15

两头收尾

步骤 16

三个一排，堆起来。放入烤箱二次发酵

步骤 17

发酵好后取出来，然后给烤箱预热，上下火分别140度，170度

步骤 18

根据自烤箱和吐司模具的属性，烤至20-30分钟不等，烤的时候注意观察上表皮

步骤 19

大概十分钟以后用锡纸盖住上表皮，防止烤焦

步骤 20

取出立刻出磨具，晾凉

步骤 21

不错

步骤 22

可以趁热吃，巧克力酱还能爆浆

步骤 23

也可以放凉了吃

菜谱创建时间：2022-12-31 18:38:59