鳗鱼切段,从中劈开成片,味淋和日本酱油准备好。
两勺日本酱油,一勺味淋,把鳗鱼腌制半小时。取另一个碗准备照烧汁,三勺日本酱油,两勺味淋,一勺蜂蜜,拌匀备用。
不粘锅放底油,烧热后下鳗鱼,小火先煎鳗鱼皮那一面,大致煎的焦黄翻面再煎。
倒入准备好的照烧汁,加半碗清水或者高汤,小火焖烧十五分钟左右。
二十分钟后,开大火收汁。
盛入盘中,将锅中汤汁浇上,撒白芝麻点缀,成品如图。极其好吃,汁拌米饭更好吃。