免手套膜！～日式云朵牛奶小面包

作者： 小坚果-

一直在寻找免手套膜的面包方子。 看见“橙子的美食日记”的帖子，试做了，果然成功。 记录下，便于后续查找.

用料

• 高筋面粉 400g
• 牛奶 250g
• 细砂糖 30g
• 安琪耐高糖干酵母 5g
• 普通食盐 4g
• 鸡蛋 1个
• 模具28*28CM方盆 1个

免手套膜！～日式云朵牛奶小面包的做法步骤

步骤 1

酵母

步骤 2

面粉+酵母+糖+盐搅拌均匀 然后加入牛奶和鸡蛋，搅拌，揉成光滑的面团

步骤 3

揉好的面团

步骤 4

准备开始一发 常温1小时或38℃半小时.

步骤 5

发至1.5-2倍大

步骤 6

面团揉压排气 分成均匀的25份 我秤了面团总重750g/25=30g/小份

步骤 7

揉圆 有序排在28*28CM方盆里

步骤 8

准备开始二次发酵 38℃，1小时

步骤 9

发酵好的状态，个个相连。

步骤 10

预热烤箱170℃，5分钟

步骤 11

放入烤箱开始烤制 中层，170℃，20分钟 出炉，上色均匀

步骤 12

撒上面粉或糖粉，颜值飙升…😄

步骤 13

组织松软

步骤 14

完美

步骤 15

好吃😄

菜谱创建时间：2022-12-30 22:13:57