五花肉切粗丝，热锅冷油一点，煸炒出油（五花不够肥可➕猪油一勺）。放入干辣椒段儿和花椒粉。继续煸炒均匀，放入葱花、八角。锅边淋一圈料酒。
放入酸菜（怕酸可以提前用水洗一下，挤干水分，步骤可重复两遍，再多就没酸菜味儿了）。翻炒至酸菜完全吸收锅内的油。加入耗油、酱油
加入适量开水，末过酸菜，把提前泡好的粉条下进去，➕盖锅盖煮至粉条熟软。
开锅收汤汁。加入一勺盐和蒜沫，翻炒均匀出锅。