豆腐和鸭血切小块，锅里加两小碗水烧开，加黄酒把豆腐和鸭血焯一下水，捞出，锅里倒入少许油，放入蒜片姜片爆香锅，加一碗水烧开放入豆腐和鸭血，烧开煮一分钟，加胡椒粉少许，盐和鸡精淋入水淀粉用铲子轻推，加入青蒜末点缀即可。