会拉丝的牛奶小面包

作者： 花生米叫土豆

一直很想做出那种有较劲表面有光泽并且放两三天都不会干的小面包，捣鼓出来了，太爱了 本来有想法做成吐司，但是想到了儿子放假在家，做成小餐包比较方便他拿取。

用料

• 高筋面粉 425g
• 细砂糖 78g
• 炼奶 50g
• 全蛋液 48g
• 盐 6g
• 鲜酵母 15g
• 冰牛奶 225g
• 黄油 52g

会拉丝的牛奶小面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外的材料分区进缸，

步骤 2

启动机器低速，缓慢加入冰牛奶。

步骤 3

揉至后膜，

步骤 4

加黄油揉至透明薄膜。 发酵至两倍大（现在我家的室温之后18度，我放的发酵箱32度40分钟左右）

步骤 5

发好之后取出分割滚圆成16份，差不多55g一个左右。

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步骤 6

步骤 6

上下擀长，长边横过来。卷起。

步骤 7

松弛一会之后搓长。

步骤 8

按照图中卷起。

步骤 9

整好的样子。

步骤 10

4x4整齐码好～ 我要用的26x26x8的方形不沾烤盘。

步骤 11

二发长不多2倍大，胖嘟嘟好可爱～

步骤 12

风炉140度22分钟。 出炉之后表面刷一点融化的黄油～

步骤 13

拉开一个～

步骤 14

湿润绵软～ 太好吃了～！

菜谱创建时间：2022-12-29 20:51:22