炒南昌米粉(自己瞎研究的南方版本)

作者： 啊旋啊

在李佳琦直播间吃了很多南昌拌粉，作为福建人深深爱上南昌米粉，瞎研究了煮了一下，只煮了一个人的量，厨房小白，是来跟大家学习的

用料

• 米粉 克
• 老抽 勺
• 蒜 瓣
• 生抽 勺
• 盐 克
• 瘦肉 克
• 酱油 勺
• 鸡精 勺

炒南昌米粉(自己瞎研究的南方版本)的做法步骤

步骤 1

锅里放入冷水，米粉，煮至断生，熟透，过凉水

步骤 2

瘦肉洗净，切丝，加入一丢丢淀粉，生抽搅拌均匀，腌制10分钟

步骤 3

姜切丝，蒜，葱白，鸡蛋一两个，我还加了点芹菜，不喜欢可以不要加

步骤 4

可以加点青菜，火腿，爱吃什么加什么

步骤 5

1 米粉凉水上锅煮至断生，用筷子能夹断，过凉水(一定要过凉水，如果没有凉透炒米粉时会粘锅) 2 煮米粉的时候可以准备食材，姜蒜切丝，葱白头也来点。瘦肉洗净切丝，加一点点淀粉酱油搅拌下静置一会儿，不想加淀粉也没事，看个人口味，我喜欢软一点的肉 3 开火，放油，先煎个蛋，煎好捞起备用。再加入一点点油，放入葱白炒出香味，紧接着放入瘦肉，料酒两勺，蒜，姜丝（比较重口味，喜欢料酒味），一点生抽，炒啊炒，炒到肉变色，炒熟，再倒入鸡蛋炒一分钟，如果有青菜火腿豆芽啥的这个时候都放进去炒，炒到差不多了，大火，加入米粉，老抽，一点点盐，鸡精。炒均匀出锅了

菜谱创建时间：2022-12-29 19:13:40