可爱小纸杯蛋糕

作者： 亮金金813

有小朋友的家里这个小纸杯蛋糕做的次数最多了，不仅小朋友偏爱可爱的小纸杯，关键出门携带方便，小小一个可以分给好多小伙伴😄此方一个8寸戚风的用料，可做尺寸上直径6下直径4.9高4.5的小蛋糕16杯。

用料

• 低筋面粉 80克
• 鸡蛋 5个
• 玉米油 50克
• 牛奶 60克
• 糖 55克
• 盐 1克
• 白醋（或柠檬汁） 几滴

可爱小纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

所有盆碗用具都要无油无水。盆里倒入牛奶和玉米油。

步骤 2

用蛋抽搅打至乳化状态（大约一分钟）

步骤 3

筛入低筋面粉，用Z字型手法拌匀。预热起烤箱。

步骤 4

蛋黄蛋清分离，蛋清入无水无油的盆里冰箱冷藏备用。

步骤 5

蛋黄入面粉糊里用Z字型手法拌匀。

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步骤 6

步骤 6

冰箱取出蛋清盆，加入几滴白醋或柠檬汁打至有鱼眼泡时加入1/3的糖继续打发。

步骤 7

打到泡沫细腻时加入第2次糖继续打发。

步骤 8

打到出现细小纹路时加入最后的糖继续打发。

步骤 9

打到硬性发泡。

步骤 10

取1/3的蛋白进蛋黄盆中翻拌均匀，不要划圈哦，就是平时炒菜时翻炒的手法。

步骤 11

拌好后再倒入剩余的蛋白盆里翻拌均匀后倒入裱花袋中。

步骤 12

挤入小纸杯中，八九分满即可。

步骤 13

送入预热好的烤箱120度20分钟后转140度25分钟即可。

步骤 14

不开裂不回缩，大爱这个小纸杯了😁

可爱小纸杯蛋糕的小贴士

1、温度仅供参考，我的烤箱必须分2个阶段的温度来烤😅 2、如何判断蛋糕体是否烤熟？快到时间时打开一点点箱门，快速伸手去拍拍蛋糕，如果有沙沙声则再烤一会，反之，就烤好了可以出炉了！

菜谱创建时间：2022-12-29 08:25:42