饺子形大包子（西葫芦馅）

作者： 资翌的厨房笔记

怀念小时候家楼下早餐店的素包子 西葫芦虾米馅 饺子形状的小包子 吃起来特别鲜 从小学吃到高中毕业 那时候几乎每天早餐都是 一碗五毛钱的粥 一个五毛钱茶蛋 两个两毛钱的包子 不太饿的时候 一杯牛奶 一个茶蛋 早餐店阿姨都认识我了 刚进门看到我就会问： 今天还是一碗粥一个茶蛋两包子吗？ 毫不夸张的说真是亲眼看着早餐价格一点点涨上去 素包子从两毛钱一个涨到五毛 牛奶涨到一块 看着涨价心疼钱 有时候还会少吃一个包子 或者不点茶蛋 上大学后 我也总去买西葫芦鸡蛋小笼包 八块钱一屉 加上两块钱的一碗粥 最近总有点想家 想家里的人 想家里的一切 想看着我长大的老人 想小时候的玩伴 可这就是生活吧 不得不离家 不得不做一些事 在外的十多年 陪伴家人的时间越来越少 心里最惦记的还是姥姥 从小在她身边长大 现在的我又不能陪着她 前几天姥姥感冒 家里又没人 老人家自己熬过了两天 今天跟她说买了几号的票回家 姥姥笑着说 还有两周 有盼头了❤️ 我可爱 和蔼的姥姥 总是不想给别人添麻烦 想一直在姥姥身边 想一直陪着她 我希望我的家人都能健健康康的 希望大家都能健健康康平平安安的 吃饱穿暖 小富即安 知足常乐 简单 快乐得过好每一天❤️

用料

• 西葫芦 两个
• 盐 四勺
• 虾米 适量
• 面粉 一碗半
• 酵母 4克
• 葱花 适量
• 香油 适量

饺子形大包子（西葫芦馅）的做法步骤

步骤 1

酵母温水化开 温水和面 分次少量一点点加水 揉成光滑 偏软点的面团 屋子冷 我放在温水锅里 醒发二十分钟

步骤 2

醒面时候正好准备馅 西葫芦插成细丝 加少量盐杀出水粉 把多余的水倒掉 加入葱花 盐 虾米 香油

步骤 3

搅拌均匀

步骤 4

面发成有密密麻麻气泡就可以 屋子冷 拿出来以后面憋回去了😒 不过不影响

步骤 5

揉五分钟面团 排气

步骤 6

擀皮 包成大饺子形 小时候楼下早餐店就是饺子形的 这次面剂子太大 加上我放的馅太多 包成鼓鼓溜溜的大胖包子😅

步骤 7

锅中温水 再次醒发十五分钟 水开蒸十五分钟就好啦

步骤 8

看 白白胖胖的大包子 看着就好吃 感觉这次包的有点丑 下次包小点 精致点试试

步骤 9

一口气吃了四个大包子 吃的饱饱的 自己动手做的 吃着也开心😜

饺子形大包子（西葫芦馅）的小贴士

馅根据自己口味随便做 包子形状也是根据自己喜欢 包成什么样的都可以 发面放多少水： 温水和面 面都成面絮状水 揉起来刚好

菜谱创建时间：2022-12-28 23:25:08