中种法 超柔软玫瑰酱手撕面包

作者： 草莓酱小食堂

马上就要新年啦～今天这款玫瑰酱手撕面包，满满的浪漫气氛，可以作为礼物送给你的“他”！ 玫瑰酱本身具有独特的馥香融合在面团中，满咬一口，玫瑰花🌹的香气在口中爆发，满口花香。 今天这款面包采用的是中种法，面包更加松软细腻。

用料

• 中种面团：
• 高筋面粉 高粉350g
• 糖 15g
• 水 245g
• 酵母 4g
• 主面团
• 高筋面粉 150g
• 糖 30g
• 鸡蛋 1个约50g
• 黄油 60g
• 奶粉 10g
• 水 40g
• 装饰 玫瑰酱 糖粉 蔓越莓适量

中种法 超柔软玫瑰酱手撕面包的做法步骤

步骤 1

1 提前一天晚上制作中种面，所有原料混合均匀，室温发酵至两倍大，放入冰箱冷藏过夜。 2 发酵好的种面团有明显的蜂窝状，除黄油外所有原料（包括种面团）放入厨师机揉出厚膜加入软化黄油揉出手套膜。 3面团室温松弛发酵30分钟。松弛好的面团擀成长方形薄片。

步骤 2

4 均匀抹上一层玫瑰花酱,用刀切成正方形小块，随意丢进6寸模具中，放入烤箱选择发酵功能二次发酵约9分满。

步骤 3

5 发酵好的面团表面筛一层糖粉，撒些蔓越莓。放入烤箱上火160℃下火200℃ 约20分钟。

步骤 4

6 出炉后震出热气，脱模放凉后就可以撕着吃啦❤️

步骤 5

颜值爆表 超级无敌好吃 满满的玫瑰香气

展开全部

步骤 6

步骤 6

中种面团做出的面包口感更加松软拉丝，更加细腻

步骤 7

每撕一层都有猫猫的玫瑰酱

中种法 超柔软玫瑰酱手撕面包的小贴士

每个人的烤箱温度不一，大家根据自己的烤箱温度进行调节。

菜谱创建时间：2022-12-28 21:58:25