小美版绿豆糕〈去皮版）

作者： 霞姐的小美厨房

用料

• 黄油 30克
• 绿豆 100克
• 单晶冰糖 30克

小美版绿豆糕〈去皮版）的做法步骤

步骤 1

1.绿豆去皮 绿豆加水泡一晚，泡好的绿豆放入主锅加入600克开水设置5分钟／速度1

步骤 2

把绿豆取出，用手搓使皮和籽分离，加水倒掉浮在表面的壳

步骤 3

重复上一步，直到把壳清干净。

步骤 4

2.蒸绿豆 主锅加1000克水，把巳去完壳的绿豆放入蒸盘里，设置30分钟／V档／速度1 蒸好后清空主锅

步骤 5

3.炒制 把蒸好的绿豆，黄油，单晶冰糖放入主锅，设置2分钟／速度10调合 再设置10～15分钟／120度／速度3收汁（观察如下图状态就好了）

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步骤 6

步骤 6

4.整形 绿豆糕倒在事先准备好的保鲜膜或硅油纸上，四周包起来，压成方形

步骤 7

用事先准备好的小模具压出喜欢的形状

步骤 8

如图，有月饼模具也可用月饼模具压

步骤 9

我用的是比较小的模具，吃的时候可节制点，不吃太多

步骤 10

自制无添加保值期短，2～3天吃完，人多可根据配方加倍做。

菜谱创建时间：2022-12-28 21:25:55