1 腌制鱼排 用盐 黑胡椒 蜂蜜 柠檬皮碎（只要黄色的部分，是香味的来源，如果擦到白色的部分会苦）腌制鳕鱼排
2 鱼排用平底锅煎或者用空气炸锅炸 需要注意的是，如果是油煎，鱼皮朝下可以得到非常棒的脆皮。 而且这一步不一定要把鱼煎至全熟
3 制作红酒风味的配料 不粘锅 下两大勺黄油，烧热，放入蒜头碎，洋葱碎，培根碎，翻炒到洋葱透明，加入罗勒和烧烤料，简单翻炒后，倒入红酒，红酒可以多一点或者兑一点水，挤上半个柠檬汁（出来的味道会非常沁爽 而不会因为黄油显得油腻腻的）
4 在3的基础上，把炸好的鱼排放入锅中，用煎牛排的方式，不断把料汁淋到鱼肉上，直到鱼排全熟。