半个大圆茄子切滚刀，不要太大。油热下茄子，翻炒，加葱姜蒜，炒变色软，加半个青椒丝，一个西红柿，翻炒，倒入料汁（一勺酱油，半勺耗油，一勺汤，一勺盐，少许番茄酱，少许醋，一勺淀粉，少许清水），出锅撒蒜末，香菜