配咖啡必备的小点心—意式脆饼Biscotti

作者： Nora生活空间

又是一年节日季，节日里的点心不可少。每年这个时候，我又开始各种烘焙。意式脆饼Biscotti 是近年我必做的小点心，无论是中外友人都非常喜欢。上次与我家的钢琴与大提琴老师分享，他们简直把我的这款小零食夸上了天，让我觉得自己真的是一位烘焙大师。虽然烤饼干这类的，我基本上只在冬天的节日季里才做。因为冬天吃甜食可以抗抵寒冷与阴郁。于是在这个零下二十度的圣诞节，这款特别好吃的脆饼又再一次出现在我们家中，与家人一起围着炉火，品着咖啡，来几块Biscotti，顿觉生活原来如此美好！

用料

• 黄油 110克/1条
• 鸡蛋 2个
• 中筋面粉 350克
• 泡打粉 4克
• 碱面 1克
• 盐 2克
• 香草精 几滴
• 白糖 120克
• 干果 120克左右

配咖啡必备的小点心—意式脆饼Biscotti的做法步骤

步骤 1

1. 准备好原材料，最好事先将黄油软化

步骤 2

2. 面粉中加入泡打粉，碱面，盐搅拌均匀

步骤 3

3. 软化的黄油放入盆中，加入白糖

步骤 4

4. 加入鸡蛋，香草精搅打均匀

步骤 5

5. 筛入混合好的面粉，开始搅拌

步骤 6

6. 然后加入坚果（碧根果、核桃仁等）和果干（蔓越梅干、樱桃干、萄萄干等酸甜味的果干）

步骤 7

上次只加了碧根果，这次加了一半樱桃干一半碧根果仁

步骤 8

7. 然后上手揉成团，做到面光、盆光、手光即可

步骤 9

8. 然后整形成有一定厚度（一厘米左右）的长条形（这个份量可以做两条）

步骤 10

9. 事先将烤箱预热到350华氏/180摄氏度，烤25分钟左右至表面微黄即可

步骤 11

差不多这样

步骤 12

10. 出炉后晾凉，然后切成1.5厘米左右宽的条，这时候中间是有点软的，不酥脆。这样的宽度比较合适。

步骤 13

10. 然后再将烤箱预热至325度/150度，将条平放，再烤20分钟至完全酥脆。

步骤 14

这样子烤

步骤 15

隔开平放开烤

步骤 16

出炉—满屋飘香，又酥又脆

菜谱创建时间：2022-12-28 09:15:27