新疆烤包子｜美善品

作者： GiGi厨房里的光和热

2022年12月27日 周二 阴 重庆 怀念新疆的美食 此方子做了21个，人少可以减半做。 ‼️‼️一定要用新疆没膻味的羔羊肉。

用料

• 【包子皮】
• 面粉 500克
• 开水 260克
• 鸡蛋（小的） 1个
• 油 50克
• 盐 5克
• 【包子馅】
• 羊腿肉（半肥半瘦） 600克
• 洋葱（切大块） 400克
• 黑胡椒粉 10克
• 孜然粉 15克
• 蜂蜜 20克
• 盐 10克
• 油 30克
• 鸡蛋清 1个
• 鸡蛋黄 留着刷面皮
• 【装饰】
• 白芝麻/黑芝麻 随意撒

新疆烤包子｜美善品的做法步骤

步骤 1

把500克面粉、260克开水、5克盐放入主锅，设置30秒，速度从3-6。 等主锅面团温度降溫到40度，摸着温温的，加入油50克、1颗鸡蛋🥚，设置3分钟揉面程序。

步骤 2

把面团取出后，平均分成40克一个的小面团，盖上保鲜膜，备用

步骤 3

干净的主锅放入洋葱🧅400克，设置3秒/速度5，加入切小块的羊肉600克，黑胡椒粉10克、孜然粉15克，蜂蜜20克，盐10克，鸡蛋清一个，设置1分钟/反转3。 加入30克油，再设置1分钟/反转3。

步骤 4

混合好的羊肉馅料，静止备用。

步骤 5

取一个面团擀成大大的长方形， 四个周边，一定要擀得特别薄。 放入肉馅儿，如图所示包起来‼️面皮对折后一定要合拢，不要露肉😋

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步骤 6

步骤 6

面皮包好肉馅后，将光滑面朝上放置，一次做好所有的。蛋黄液+10克水后刷表皮，撒上芝麻。 一定要在包子下面垫‼️烘焙纸‼️家里烘焙纸用完了，用了一半的锡箔纸后果很惨。🥹

步骤 7

烤箱220度预热10分钟，将包子放入中下层，220度烤30分钟。

步骤 8

趁热吃，太销魂了！

菜谱创建时间：2022-12-28 00:53:25