最嫩的葱炒牛肉

作者： 一个厨房小白的成长历程

用料

• 牛肉 500克
• 葱 5根
• 姜 半块
• 大蒜 6瓣
• 辣椒🌶 1个
• 沙茶酱 1勺
• 生抽 2勺
• 小苏打 1点点点
• 淀粉 3勺
• 油 适量
• 胡椒粉 半茶匙

最嫩的葱炒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉清洗干净，放1勺沙茶酱，2勺生抽，半茶匙胡椒粉，一点点点小苏打（小苏打一定要放，一定不能放多），抓匀，放3勺淀粉，抓匀，再放2勺油，抓匀，腌二十分钟

步骤 2

葱姜蒜辣椒洗好切好

步骤 3

锅热油热后大火

步骤 4

爆香葱头

步骤 5

然后依次放姜，蒜，辣椒，爆香

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步骤 6

步骤 6

中火牛肉铺平锅底煎30秒左右，然后翻面

步骤 7

翻面后放葱叶，大火炒至表面变色，关火，让牛肉铺平在锅底待1分钟再装盘，注意看如果牛肉表面有血水渗出就把那肉片翻到锅底用余热弄熟，实在血水太多就再开火炒两秒，一般也不用再开火了，这一步可以保证不会炒老又能熟还嫩

步骤 8

用这个方法炒可嫩可嫩啦

菜谱创建时间：2022-12-27 19:26:57