香脆核桃酥

作者： 两两_a3vx

用料

• 低筋面粉 200克
• 玉米油 100克
• 代糖 80克
• 鸡蛋 1个
• 泡打粉 4克
• 小苏打 2克
• 盐 1克
• 核桃 60克

香脆核桃酥的做法步骤

步骤 1

准备好所有所需食材，泡打粉，小苏打，盐放进低粉里

步骤 2

混合油、糖，鸡蛋，搅拌均匀，如果使用白砂糖可根据口味减量

步骤 3

混合过的低粉过筛入糖油混合物里

步骤 4

搅拌至无干粉状，如果干了可适量加点牛奶，不要一次性加太多

步骤 5

如果是生核桃，烤箱150度烤10分钟，掰碎加入面团里，拌匀即可

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步骤 6

步骤 6

取一个20g左右面团，揉成圆球，我没具体称重，凭感觉吧，哈哈哈

步骤 7

烤盘铺油纸，面团在烤盘上压扁

步骤 8

烤箱170预热10-15分钟，准备好的面饼放中层，170度烤25分钟，最后几分钟注意观察颜色，变深色就可以取出来了

香脆核桃酥的小贴士

1⃣️关于油量糖量：低粉和油的比例就是2:1，本来桃酥就是糖油混合物，多糖多油才好吃。但实话说代糖80g吃起来真是感受不到什么甜度，白砂糖50g-70g，那才是一个香，这个看个人喜好了 2⃣️关于烤箱：每个烤箱脾气不同，170-180都可以，时间控制在20-25分钟，温度低时间加长，温度高时间缩短，根据个人经验去判断，我的烤箱没法精准控温，最后几分钟时候去烤箱旁守着，看到颜色变深了就停，别烤糊了 3⃣️刚出锅热的时候，不太脆，拿出来完全放凉之后就会很酥脆了，核桃可以不加，也可以撒上芝麻涂点蛋液，都好吃

菜谱创建时间：2022-12-27 11:43:00