蟹黄炒饭

作者： 厨男凯尔

前期为大闸蟹拆肉的心酸，在吃下鲜甜的蟹肉和香浓的蟹膏后得到满足的回报，剩下的只有开心。

用料

• 冷饭 一碗
• 鸡蛋 2个
• 大闸蟹 2只
• 速冻蔬菜粒 1/3碗

蟹黄炒饭的做法步骤

步骤 1

准备阶段： 1、速冻蔬菜粒煮熟备用。 2、大闸蟹水开下锅，大火蒸十二分钟。 3、蛋黄倒入冷饭加点油拌匀，蛋清备用。

步骤 2

上拆蟹套装，开始拆蟹：蟹腿肉和蟹肉，蟹黄拆得干干净净，蟹壳装起蟹肉和一半蟹黄备用。

步骤 3

蟹腿肉放蛋清里加点盐，一半蟹黄放蛋黄饭里拌匀。

步骤 4

热锅冷油，倒入蟹黄蛋黄饭，中小火慢炒至颗粒分明，能看到边缘的饭粒能微微跳动即可。

步骤 5

倒入蔬菜粒，翻炒几下拌匀加点耗油调味即可，盛出装碗。

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步骤 6

步骤 6

仪式感从摆盘开始。

步骤 7

热锅冷油，倒入蛋清，中小火慢煎成蛋白即可。

步骤 8

蟹盖装蟹黄和蟹肉作皇冠，蟹腿蛋白作披肩。

步骤 9

满满一口的蟹黄和蟹肉，此处BGM：蟹蟹你给我的爱，今生今世我不忘怀。 又是简简单单的一餐蟹黄炒饭，嗝~

菜谱创建时间：2022-12-26 22:55:06