韭菜先出水，甘筍分兩份，一份切細粒（餡料用）一份切薄片（墊底用）張蛋打發後煎好後切碎準用…
蝦仁切粒，略略炒熟，加入兩甘筍粒，蛋粒和所有調味品撈勻後準用…
廣東雲吞皮略略用麵粉棍壓薄，張餡料放入雲吞皮內，用韭菜札好，在頂部加上甘筍粒作裝飾，底部用甘筍片墊底（不用甘筍可以薄薄塗上油）防止那富貴包黏在碟上
隔水蒸10-15分鐘左右，之後林生薄薄的醬油芡汁….. 完（我忘記左拍照）