1.茄子切条，两勺盐腌制15分钟，用水洗干净，把茄子水捏干 2.西红柿切块儿，双色小米椒切圈，蒜切蒜末，葱切葱花 3.锅中热油，倒入肉沫炒香后，倒入黄豆酱两勺 4.倒入西红柿块儿，炒出沙，倒入茄子条反复翻炒，放入生抽，耗油 5.加入水，少许盐、鸡精。盖盖儿，煮八分钟左右 6.烧开后盛出一小碗汤备用 7.铺上面条，大火闷5-8分钟，开盖，把6倒进去 8.撒入蒜末、葱花、青红椒，拌匀 开吃！