中小火慢煎五花肉，两面煎到黄黄的焦焦的状态，油脂都炒出来了，五花肉盛出来，下青椒和鸡蛋（蒸好的）进去煎，焦焦的都盛出来。
换锅放少油，放糖炒出糖色再放五花肉和大料（葱姜八角叶子）炒一下，加入开水没过食材，进行调味:老抽，十三香，盐，少许料酒，耗油，生抽。
大火烧滚烫转小火炖半小时，再放青椒鸡蛋。