准备 #焦糖海盐酱： A 奶油120g 食盐3g（如果给海盐，就要盐的1-1.5倍） B 白砂糖100g #茶底（6杯） 乐满家茶叶50g 纯净水烧开2250g #组装 红茶575g（190g/杯） 鲜牛奶（香满楼或者风行）287g 淡奶油（安佳）122g 焦糖酱125g 炼奶（雀巢）7.5g
*焦糖海盐酱 1. 将奶油煮至微沸后（锅边冒烟），盛出备用。 2. 把糖倒入奶锅中，用中小火煮到琥珀色，立刻将淡奶油加入焦糖中搅均匀，最后加入盐，搅匀放凉。 *茶底 先把水煮开，倒入茶叶，拌均匀，焖15分钟，过筛。 *组装： 将牛奶，淡奶油，焦糖酱倒入煮锅中，开中大火边煮边搅拌。煮至温热，为焦糖牛奶液，将茶底加入焦糖牛奶液中搅匀，最后加入炼奶，拌匀即可。