锅中冷水放入排骨和鸡翅，加2片姜，切2片葱，1勺料酒，待水沸腾焯熟，捞出备用。
起锅烧油，加入白虾翻炒出发红出香味，捞出备用。锅里余油中放入葱花、洋葱碎，待炒出香味，倒入提前调好的酱汁(1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺黄豆酱、1勺耗油、2勺清水)，待酱料加热至轻微冒泡出香，放入焯过水的排骨和鸡翅，翻炒均匀。加水没过食材，大火烧开、小火焖煮20分钟。
炖土豆切块，平底锅中放油煎至表面微黄，和炒过的白虾一起放入炖锅，和其他食材一起继续炖煮20分钟。
打开锅盖，大火轻微收汁。装盘后，撒上香菜碎和白芝麻，上桌！