草莓魔法棒

作者： 被化学耽误的大厨

集颜值与美味为一体的魔法棒

用料

• 面团部分:
• 高筋粉＋低筋粉 300+30克
• 奶粉 20克
• 盐 4克
• 鸡蛋 1个
• 草莓粉 10克
• 火龙果 80g
• 酵母 4克
• 牛奶 180克
• 黄油 25克
• 糖 20克
• 酥粒部分:
• 黄油 25克
• 低筋粉 32克
• 糖 20克
• 草莓粉 6克
• 奶粉 10克
• 奶油部分
• 安佳动物奶 350g
• 糖 20克

草莓魔法棒的做法步骤

步骤 1

将面团部分除黄油以外全倒入厨师机，2-3档混匀搅拌5-10分钟有粗膜，然后加入室温软化黄油4-5档继续搅拌至出现薄手套膜，并置于冰箱冷藏室发酵过夜

步骤 2

发酵好的面团拿出拍气泡，分成5个小剂子，每个140g，室温醒发20min

步骤 3

醒好之后用擀面杖擀成长舌状，并从两侧卷起，边缘要捏紧，送入烤箱打开发酵功能，进行二次发酵，30度发酵1h，底部放一杯热水

步骤 4

等二次发酵的时候做酥粒，把软化黄油和酥粒的别的原料混在一起搓成一粒一粒的

步骤 5

发酵结束后刷一层蛋液或水，把酥粒撒上去

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步骤 6

步骤 6

烤箱上下火175度，烤20min，中途十分钟后注意观察颜色，我是还剩五分钟的时候盖上锡纸

步骤 7

出炉，等稍微不烫了，中间切开

步骤 8

挤入打发好的奶油

步骤 9

放上草莓，刚好有薄荷叶，就放了几片薄荷叶装饰

步骤 10

撒上糖粉

步骤 11

集颜值与美味的草莓魔法棒就做好啦

菜谱创建时间：2022-12-24 14:53:12