一次发酵豆沙与肉松橙皮丁面包

作者： 宁雪419

好久没做面包了，用刚到的安佳黄油立马安排，用了一直用的吐司配方，基本上做面包一直用这个配方，因为有朋友寄来了一箱自家种的橙子，香味很浓，所以想起来加了橙皮丁，感觉是点睛之笔。

用料

• 高粉500g
• 鸡蛋两个
• 牛奶200ml
• 耐高糖酵母5g
• 盐3g
• 糖40g
• 安佳黄油50g
• 豆沙馅240g
• 肉松
• 沙拉酱
• 橙子皮

一次发酵豆沙与肉松橙皮丁面包的做法步骤

步骤 1

一个橙子用盐搓皮，洗净用刀将黄色的皮削下来不要白色皮，切成丁，放入面包机依次加200ml牛奶，2个鸡蛋，5g酵母粉，500g高粉，3g盐，启动和面程序，在面团有厚膜时加入黄油继续和面，直到黄油完全融入面团，有薄膜，其实我每次都是厚膜做出来一样松软好吃。。

步骤 2

面团平分成14份，揉圆，8份按扁，每个包30g豆沙馅，包成包子样，在稍微擀成牛舌状卷起来，接口处稍微捏紧。在擀制时一定要轻，否则容易把馅擀出来，哪边如果不小心擀出来，把擀破的一边卷进去，如果两边都破了，就两边都往中间卷。

步骤 3

6份直接擀成牛舌状，挤上沙拉酱稍微抹匀，铺上肉松，直接由上到下卷起来，收口捏紧，稍微整形，借鉴浪漫春天的造型。将包好的面包表面喷水，6个肉松的撒上黑芝麻，放到烤箱自带烤盘里，因为中午阳台很暖和，所以放到阳台自然发酵将近一小时即可。

步骤 4

烤箱180℃20分钟，提前预热，中途看见上色满意可以加盖锡纸，我盖的有点晚了，颜色有点深。出炉后橙子味很浓，松软清新好吃😄

菜谱创建时间：2022-12-24 13:27:28