我用的大鸡蛋，一颗60克，吃着爽。鸡蛋洗干净，放没过鸡蛋的水，中火煮开，再煮2分钟，关火。焖五分钟。然后倒掉水，加入冷水泡十分钟。去壳。
蒜瓣切小粒。除鸡蛋外所有的料，放进锅里，煮开，小火再煮五分钟，关火。
卤汁和鸡蛋倒进陶瓷碗。找一个斗笠形状的碗，这样能保证用最少的卤汁泡最多的鸡蛋。晾凉放冰箱冷藏一夜。隔天早餐就可以吃啦！
早上要吃几只，就捞几只出来放进小碟，水开后蒸五六分钟。虽然切开内里偏白色，但已经非常入味的了。只不过少了长时间熬煮，酱油颜色没渗入而已。
美味！