先来准备食材： 1、把一根西班牙香肠切块（😆没有可用哈尔滨红肠或者烩菜肠来代替）。 2、洋葱切成小粒，蒜头切未，准备好番茄切碎（也可以用番茄罐头）。 3、30g青豆粒下锅焯水三分钟捞出备用；红灯笼椒洗净切粗丝。 4、小土豆去皮洗净切厚块（没有可以选用大土豆😁），微波炉高火叮8～10分钟左右叮熟备用。
锅中倒入15ml橄榄油，开小火把半个洋葱粒炒软，再放入蒜未炒香，烹入50ml红酒用勺子搅动煮至略微收干。 再放入400g番茄碎或者番茄罐头，加入盐和现磨黑胡椒碎调味。
搅匀后盖锅盖最小火焖煮8分钟后，开盖加入10g意大利黑醋（没有加点香醋陈醋都可以哇😁），关火搅匀备用。
另起一个煎锅倒入20ml橄榄油，把煮熟的土豆块炒上色，再加入香肠块翻炒，然后加入红椒丝翻炒均匀。
转入刚才熬番茄酱的锅翻拌均匀，再补些盐和黑胡椒碎，加入5g红椒粉（没有加点普通辣椒粉😁），如果菜的汤汁少可以适量补些清水，再放入一片香叶和百里香碎（有新鲜的香料更佳）。
盖锅盖小火焖煮8～10分钟左右（具体时间根据自家炉火功率增减，看焖煮差不多就可以开盖了）。
最后放入焯熟了的50g青豆粒，撒上欧芹碎即可关火。
把炖好的香肠土豆盛入汤盘中，搭配烤好的面包片，主食就有啦～给面包片舀上一勺炖菜，或者蘸汁吃简直不要太赞噻！😋😋😋
推荐搭配主食：法棍🥖面包、吐司片、米饭🍚都超搭的吼～😆😆😆
比较经典简单的炖菜，用到的材料在🍑宝上都可以买到，实在没有也可以自己平替调料🤫，反正好吃就对啦！