芋泥餡&綠豆餡湯圓

作者： 甜椒媽

就是記錄下，以后容易找來做

用料

• 芋泥餡
• 芋头 300克
• 黄油 45克
• 炼乳 80克
• 果蔬粉（紫）調色 13克
• 綠豆餡
• 去皮綠豆 250克
• 油 40克
• 糖 80克
• 水 适量
• 湯圓皮
• 糯米粉 480克
• 淀粉 40克
• 沸水 340克
• 各色蔬果粉 适量

芋泥餡&綠豆餡湯圓的做法步骤

步骤 1

全部材料大合照

步骤 2

去皮綠豆泡水一晚上，中間換幾次水，然后放适量的水用電飯煲煮兩次（每個人的電飯煲不一樣，有些人煮一次就好，我家的就要煮兩次，也可以蒸，好像是蒸20-30分鐘），煮到綠豆一捏就粉粉的 芋頭去皮切塊上鍋蒸熟

步骤 3

在蒸熟的芋頭上加紫薯粉（也可以直接紫薯一齊蒸，一齊搗泥） 加上煉乳，用料理捧攪成泥

步骤 4

到入不沾鍋加黃油，中火，慢慢翻炒至抱团

步骤 5

炒到芋泥抱团，不沾剷子上就可以了，到出包上保鮮膜放冰節冷藏

步骤 6

把煮好的綠豆撈出，加點水，用料理棒攪碎，倒入鍋中，加油和糖，不斷翻炒，炒到餡抱团

步骤 7

把糯米粉，淀粉，沸水分四份，加上蔬果粉揉成面团

步骤 8

用保鮮紙包好

步骤 9

拿餡出來搓圓，按自己喜好，搓大還是搓小

步骤 10

在面团上取适量的面团包餡料

步骤 11

搓圆，多出的面团可以搓成小丸子，也可以自己拼出小花

步骤 12

做好湯圓后，就燒熱水加上紅糖或片糖，薑片，煮沸加上湯圓，煮到湯圆浮起來，再煮兩三分鐘就好

步骤 13

盛出，就得到一碗暖暖圆圆的湯圆啦！

菜谱创建时间：2022-12-23 18:07:17