里脊切条，加入适量盐、料酒、葱姜水、淀粉抓匀腌制20分钟
一个鸡蛋、适量淀粉调成糊状
三勺番茄酱、两勺糖、两勺醋、适量淀粉和水调好料汁备用
腌制好后起锅烧油，里脊裹上鸡蛋淀粉糊，油温5成热下锅炸制定型捞出，油温升高复炸（更酥脆）捞出备用
空锅加入料汁熬至粘稠放入炸好的里脊条，翻炒裹满料汁，完成。