香蕉咖啡磅蛋糕低热量低糖版

作者： YuyuCai

dy网红蛋糕，不需要打发不需要奶油但是好多黄油😂 试试燕麦版的。 这次来个大份的，这个量量可以做三个小六寸蛋糕。

用料

• 香蕉（香蕉买不到 应该用到18根） 7+根
• 咖啡粉（蒸馏版的不是冻干） 35克
• 鸡蛋 10+个
• 黄油 270克
• 低筋面粉 400克
• 燕麦（混有干果） 200克
• 泡打粉 40克
• 白砂糖 100克

香蕉咖啡磅蛋糕低热量低糖版的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

香蕉用叉子碾成糊（如果不是那么熟成块粒，可以用料理机打碎）推荐都乐或者佳农 有条件加到15+根

步骤 3

加入咖啡粉35g 我用的是大卫多夫柔和款 不苦。香蕉如果加到15+根 咖啡粉应翻倍。

步骤 4

十个蛋打匀加入 （可以多加到12-15个）

步骤 5

黄油冷冻 我是用小火化掉 （注意不要冒泡 ），因为微波炉大块解冻不均匀

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步骤 6

步骤 6

加入黄油 搅拌（次配方黄油减到270g也已很好吃了。 要吃重口的加到500-600g）

步骤 7

400g低筋面粉（剩下的200g用燕麦代替）

步骤 8

加入200g燕麦 山姆这款燕麦质量很好 减少热量低脂健康点

步骤 9

搅拌

步骤 10

颗粒状是燕麦 再加入 泡打粉40g 白糖100g （理论上材料蛋糖油1：1：1的话要甜齁死）第二天冷却后甜度刚刚好，微微甜 搅拌 均匀到这个程度

步骤 11

剩下的最后一根香蕉 切片加入

步骤 12

搅拌倒入

步骤 13

倒入磨具

步骤 14

烤箱预热15分钟200度3D烤模式

步骤 15

烤箱放入家伙们 我家西门子温度偏高设定3D模式150度45分钟➕停止后炉内8分钟散热。（如果你家烤箱温度不是偏高的 推荐180度50分钟） 这图是烤了20分钟样子 已经膨胀了裂开了 整个房间超级香

步骤 16

滋滋滋的微微冒油 如果黄油加到600g 可以达到“黄油滋出面包被反吸效果”就是会太高热量

步骤 17

40g泡打粉后面刚出炉还是松软的 冷了后内部组织紧密点 （喜欢吃松软可以再➕20g）

步骤 18

刚出炉热乎乎

步骤 19

小磨具里面的成品也很优秀

步骤 20

冬天 烤箱里过夜 第二天拿出来分享给邻居们 😁

步骤 21

撒点糖霜

步骤 22

切块。内部纹理组织很优秀。 下午茶配美食或者红茶很OK。

步骤 23

注意 特殊时期操作时候佩戴口罩 甚至炸头发戴帽子

香蕉咖啡磅蛋糕低热量低糖版的小贴士

搅拌均匀

菜谱创建时间：2022-12-23 15:45:09