准备工作： 1.鱼洗净，擦干水分 2.豆腐切大块，放盘中备用 3.拍3个蒜 4.烧壶热水 烧鱼：全程中大火 1.热锅凉油下入蒜瓣 2.鱼倒入两面煎一下，放入豆腐 3.放入少许盐（生抽） 4.热水倒进去，爱喝汤的多倒点水，几分钟后出锅。