面粉放入大碗中，放盐1勺，鸡蛋一个，分次加入清水，搅拌面粉，直至成为可以挂住的面糊，待用。
西红柿去皮切碎，葱叶切碎，生姜切碎，蒜苗切碎。待用。
炒锅烧油，小火爆香葱姜，下西红柿，加盐，白糖，翻炒出红汁，倒入热水，大火烧开，用长孔的漏勺将面糊漏入开水锅中，边漏边搅拌，防止粘连成大疙瘩，全部漏完加入生抽，盐，搅拌均匀，开锅后，加入少许凉水烧开，加入青菜丝和凉水拌匀，开锅后，撒入鸡蛋液，待凝固了加入蒜苗碎拌匀，淋入香油拌匀，关火🔥，出锅。