【酸奶酱小餐包】

作者： 爱吃甜食的米谷

奶香十足的酸奶酱小餐包，又香又软又拉丝，做法简单，全家都爱吃

用料

• 高筋面粉 330克
• 奶粉 20克
• 细砂糖 40克
• 干酵母 4克
• 全蛋液 50克
• 炼乳 10克
• 淡奶油 50克
• 纯牛奶 140克
• 黄油 30克
• 盐 2克

【酸奶酱小餐包】的做法步骤

步骤 1

把面团所需材料放入厨师机中

步骤 2

根据面团软硬程度适当添加牛奶

步骤 3

揉出粗膜后放入黄油和盐

步骤 4

继续揉出手套膜

步骤 5

把面团放入长帝大白鲸风炉烤箱中进行一次发酵，一发温度28度，时间90分钟，发酵至面团的两倍大

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步骤 6

步骤 6

取出发酵好的面团按压排气后，分成16等份

步骤 7

滚圆后密封松弛20分钟

步骤 8

取出松弛好的面团擀成圆形，包入酸奶酱

步骤 9

放入9寸古早模具中（尺寸：23.8*23.8*8.3）放入长帝大白鲸风炉烤箱进行二次发酵，发酵温度34度，时间45分钟

步骤 10

取出二次发酵好的面团，表面筛上高筋粉

步骤 11

放入预热好的长帝大白鲸风炉烤箱中，上下管180度烤20分钟，上色后加盖锡纸

步骤 12

烤好取出，脱模，放在晾网上晾至常温

菜谱创建时间：2022-12-23 09:53:40