白油肝片

作者： 光明厨师

白油肝片是一道四川省民间传统菜，源于蜀地平民百姓家.制作简单而广为流传.属于“咸鲜”

用料

• 鲜猪肝 400克
• 木耳 30克
• 莴笋 40克
• 泡二荆条 5克
• 大葱 5克
• 盐 4克
• 酱油 2克
• 味精 2克
• 醋 2克
• 胡椒粉 1克
• 生粉 3克

白油肝片的做法步骤

步骤 1

刀工 猪肝切柳叶片（长6cm，宽3cm，厚0.3mm）后码味上浆；莴笋切菱形片，葱、泡辣椒切成“马耳朵”形.

步骤 2

味碗 盐、酱油、味精、醋、胡椒粉、生粉和匀.

步骤 3

烹制 炒锅置旺火上.放油烧至六成熟.加辣椒、姜片、蒜片、葱、木耳.炒匀放莴笋炒断生.放入肝片断生.烹入味汁（味碗）收汁起锅 装盘即可.

菜谱创建时间：2022-12-22 21:27:33