农家炒韭菜花，成功复刻招牌农家菜

作者： 美食不求人

近日到农庄吃饭，吃到这一道他们的招牌菜觉得十分可口，回来研究一下做了出来，味道已经达到8成左右，大家可以在家也做一做，省了下馆子的费用哦！

用料

• 韭菜花 一把
• 土鱿 1条
• 小鱼干 5条
• 蒜 3瓣
• 五花肉 50克

农家炒韭菜花，成功复刻招牌农家菜的做法步骤

步骤 1

韭菜花、土鱿、小鱼干切条备用，五花肉切片备用

步骤 2

土鱼与小鱼干切条后用清水泡洗30分钟，把它本身的咸味洗淡一些，控干水分后加入淀粉，让它们表面上裹上薄薄的一层

步骤 3

锅里加油加热后把鱼干与土鱿煎（炸）至两面金黄后捞出备用

步骤 4

把锅里剩余的油乘出后，热锅爆五花肉，待炸出猪油后加入蒜瓣爆香，再加入鱼干土鱿、韭菜花大火翻炒1分钟左右，加入蚝油调味即可。

步骤 5

成品1

步骤 6

成品2

农家炒韭菜花，成功复刻招牌农家菜的小贴士

加入蚝油时小量分次加，因为小鱼干与土鱿本身带有咸味，所以不需要加盐。我用的小鱼干叫三片鱼，炸过之后鱼干里的小刺都能咬碎吃下。

菜谱创建时间：2022-12-22 17:22:02