将200克面粉，一半冷水和面，一半热水和面。和好后醒发30分钟。
将面分割成大小均匀的面团。
大约70克一个面团。
将面皮擀成一个大圆皮。
面皮中间放上油酥。油酥就是用面粉加花生油制作，网上说用热油我没用。
将所有面皮裹上油酥，叠成小被子。
擀成长方形面皮。注意慢点擀，不要把皮擀破。也可以擀成圆形。
下锅后面皮会变鼓。将鸡蛋放入碗里打散，加入少许盐五香面。将蛋液倒入戳开的饼皮里。
两面煎至金黄，就可以出锅啦。