蔓越莓全麦贝果

作者： AIXIN爱美食

少油少糖的贝果绝对是超级健康 有嚼劲有口感的带着果干的香气 一定是你的餐食必备，超级喜欢的面包

用料

• 蔓越莓 30-50克
• 高筋面粉 200克
• 全麦粉 50克
• 水 140克（牛奶🥛155克）
• 细砂糖 10克
• 盐 3克
• 酵母 4克
• 煮贝果水
• 红糖或者白糖 25克
• 水 500克

蔓越莓全麦贝果的做法步骤

步骤 1

除了盐以外的所有材料全部入主锅

步骤 2

30秒/速度2.5-3混合 放入盐揉1分钟有粗膜

步骤 3

加入果干

步骤 4

继续揉面2分钟

步骤 5

面团搓成团 静置15分钟后

展开全部

步骤 6

步骤 6

平均分成6分每个约75-77左右

步骤 7

每个步骤的分解如图所示

步骤 8

依次摆放在健好的烘焙纸上 放入烤箱28度发酵30分分钟

步骤 9

红糖水25克红糖+500克清水 大火煮开

步骤 10

发酵好的样子

步骤 11

小火持续 依次放入贝果 两面各煮20-30秒 取出沥干水份

步骤 12

提前预热烤箱，200度烤15分钟

步骤 13

这两个得区别 有洞的就是要卷长点 无洞就是稍微短点点看个人喜欢

步骤 14

横切面

步骤 15

竖切面

菜谱创建时间：2022-12-22 08:07:11