热拌蛏子

作者： 牛角面包老师

看了很多菜谱都要用蒸鱼豉油，家里没有了，懒得买，做一个简便版本的😐

用料

• 蛏子 30-50只（500g）
• 盐 1.5-2茶匙
• 葱 切末，适量
• 姜 1片
• 料酒 1勺
• 油 1大勺
• 蒜末 1大勺
• 盐（蛏子吐沙用） 2茶匙
• 生抽 2勺
• 糖 1茶匙

热拌蛏子的做法步骤

步骤 1

盒马买的蛏子，买回来后放在盆里，加水没过蛏子，加入盐，让蛏子吐沙1-2小时。

步骤 2

吐沙完成后，用自来水冲洗几遍蛏子，放入锅里，加入葱、姜、料酒焯水。蛏子壳都打开后，捞出，去壳。按好看的造型摆放在一个圆形的盘子里。

步骤 3

准备蒜末、葱碎。将蒜末洒在蛏子上。

步骤 4

准备一个小碗，加入生抽、盐、糖，一点点水（凉白开或矿泉水，能直接喝的），搅拌均匀，浇在蛏子上。

步骤 5

起锅烧油，油温冒泡泡后关火，将热油浇在蛏子上，上面洒一层葱末。

步骤 6

搅拌均匀，开吃！

热拌蛏子的小贴士

蛏子吐沙时间要足够哦

菜谱创建时间：2022-12-21 22:25:11