外焦里嫩-香酥茄子肉卷

作者： 归家小厨

茄子的新吃法来了，香酥茄子肉卷！油炸茄肉卷，酥脆又多汁，好吃到转圈圈。炸出来的茄子外表酥脆，里面的肉馅又非常的多汁，外焦里嫩，咬下满满的一口肉，好吃到停不下来，你们一定要学学，不会后悔的！

用料

• 茄子 1根
• 肥瘦肉馅 150克
• 姜 3片
• 小葱 1根
• 鸡蛋 1个
• 盐 4克
• 蚝油 1勺
• 酱油 1勺
• 松茸风味鲜鸡汁 10克
• 淀粉 1勺
• 十三香 1/2勺
• 胡椒粉 少许

外焦里嫩-香酥茄子肉卷的做法步骤

步骤 1

准备好肥瘦肉馅，放入生姜和大葱末。

步骤 2

加入调料，松茸风味鲜鸡汁，盐、酱油、蚝油、十三香、胡椒粉，再加入淀粉、鸡蛋液。

步骤 3

将肉馅充分搅拌均匀。

步骤 4

将茄子刮成片状。

步骤 5

抹上一层馅料铺平。

展开全部

步骤 6

步骤 6

将肉卷卷起来。

步骤 7

调一个鸡蛋面糊，鸡蛋中倒入少许水，酥肉粉。

步骤 8

将面糊搅拌均匀。

步骤 9

用竹签子串过肉卷，均匀的沾上面糊。

步骤 10

锅中倒入油，加热至五成热，逐一下入茄子肉卷。

步骤 11

炸至金黄色。

步骤 12

用吸油纸吸去多余的油脂。

步骤 13

装盘上桌了，可以撒上一些烧烤调料，也可以蘸酱，都是不错的选择。

步骤 14

外焦里嫩，咬下满满的一口肉，好吃到停不下来！香酥茄子肉卷，好吃看得见哟！

菜谱创建时间：2022-12-21 19:32:02